[Чудомоё]

21.12.2011 в 04:02 Пишет  Дамодара:

ПОЛУЧАЮТ ЛИ ВЕГЕТАРИАНЦЫ ДОСТАТОЧНО БЕЛКОВ?

Результатом исследований в области диетологии явилось то, что популярный миф о незаменимости мяса и рыбы в качестве полноценного источника протеина был лишён всякой научной основы.
Каковы же реальные потребности нашего организма в протеине?
Оценки различны, но одним из самых высоких показателей является "Рекомендованная дневная диетическая норма" (далее РДН), установленная Советом по пищевым продуктам и питанию при Национальной Академии наук США.

44 – 56 граммов для взрослых мужчин,
44 – 48 граммов для взрослых женщин
76 граммов для женщин во время беременности
66 граммов для женщин в период кормления грудью
23 – 36 граммов для детей и подростков.

Как видите, цифры весьма скромные.
То есть среднестатистическому взрослому человеку достаточно для получения белка съедать
Завтрак:
творог - 100 грамм - 13 гр белка
сметана - 50 грамм - 2 гр белка
миндаль - 25 грамм - 5 гр белка
молоко сгущенное - 25 грамм - 2 гр белка

Обед:
рис - 25 грамм - 2 гр белка
маш - 25 грамм - 2 гр белка
морковь - 150 грамм - 2 гр белка
сыр - 30 грамм - 7 гр белка

Ужин:
греча - 50 грамм - 6 гр белка

За час до сна:
молоко - 150 грамм - 4 гр белка

Итого 13+2+5+2+2+2+2+7+6+4=45 грамм

Для этого необходимо съесть 200 грамм еды на завтрак, 230 грамм еды на обед, 50 грамм еды на ужин, и полстакана молока перед сном.

@темы: рецепты

Comments

[Дариэль]

а ничего, что в рыбе, мясе, грибах, молоке и т.д. белки разные по аминокислотному составу?
то есть количественно набрать массу белка-то не проблема, а вот качественно...

[Чудомоё]

то есть количественно набрать массу белка-то не проблема, а вот качественно...

что должно случиться?
А то я с детства мясо-рыбу не ем.

[Дариэль]

Чудомоё, а я не знаю, честно говоря. То есть я могу поднапрячься и выдать умные слова о незаменимых аминокислотах, которые в организме не синтезируются и от этого может неправильно работать какой-то орган - белки в организме многофунциональны... но не хочу.
Я в этом деле фаталист. Не ешь, потому что не хочется или не любишь? значит организм не требует. Я вот грибы терпеть не могу, и ничего, жива пока без грибного белка))

[Чудомоё]

Не ешь, потому что не хочется или не любишь?

рыбу никогда не любила, к мясу отношение ровнее, но тоже мало ела.
Сейчас вообще не ем. Это видимо потому что я жила в частном доме и кролики, куры были свои, было жутко когда их в суп готовили.
Но я еще хлеб почему-то с детства не ела и сейчас редко хлеб ем. И да, грибы тоже не очень. Но на моей родине (в Узбекистане) грибов то почти нет. А тут (в Казахстане) я что-то уже и не смотрю есть ли грибное разнообразие.
У меня вот такой список есть.

Содержание незаменимых аминокислот в еде:

*Валин - содержится в зерновых, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
*Изолейцин - содержится в миндале, кешью, турецком горохе (нут), чечевице, ржи, большинстве семян, сое.
*Лейцин - содержится в буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
*Лизин - содержится в молочных продуктах, пшенице, орехах.
*Метионин - содержится в молоке, бобах, фасоли, чечевице и сое.
*Треонин - содержится в молочных продуктах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
*Триптофан - содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге.
*Фенилаланин - содержится в соевых бобах, твороге, молоке.