[Чудомоё]

Из кулинарной рассылки, сегодня рецепт пришёл.

Картофель Дюшес – это традиционный французский гарнир. Чрезвычайно просто готовится, но выглядит картофель Дюшес просто фантастично (благодаря своей очень необычной форме).

Гарнир Картофель Дюшес - готовится около 50 минут. Таким гарниром вы непременно удивите гостей.

далее

Ингредиенты на 4 персоны:

Сливочное масло – 50 г

Мускатный орех – щепотка

Сыр пармезан – 50 г (по желанию)

Картофель – 500 г

Перец молотый – щепотка

Яйца – 2 желтка

Приготовление картофеля Дюшес:

Вымыть картофель и поставить отвариваться в мундире в отдельной кастрюле с холодной водой (чуть подсоленной). Отваренный картофель вынуть из воды, остудить, снять кожуру и пропустить через картофеледавилку. В картофельное пюре добавить сливочное масло, перец. Соль и мускатный орех (по желанию, если захотите сделать пюре более вкусным, то можно добавить натертый на терке сыр Пармезан).

Перемешать пюре деревянной лопаткой, а затем ввести яичные желтки. Должна получиться однородная масса. Картофельное пюре выложить в кондитерский мешок с отверстием в виде звезды. Противень застелить пекарской бумагой, на которую выдавить небольшими порциями пюре (диаметр каждой 5 см). Противень поставить в предварительно разогретую до 200?С духовку на 15 минут, пока картофель Дюшес не зарумянится.

Сервировать картофель Дюшес горячим.

Картофель Дюшес - отменный гарнир как для мяса, так и для рыбы. Его можно украсить (по желанию) зеленым горошком, помещенным в центр каждой звезды. Чтобы картофель Дюшес блестел, можно покрыть каждую звездочку яичным белком перед выпечкой.

рассылка

@темы: рецепты

Comments

[Янушка]

здорово) утащила себе)

[Чудомоё]

Пожалуйста)
Я уже самосы по твоему рецепту допекла. Получились вкусные, рассыпчатые, но жирноватые, наверное я много масла в тесто добавила. Или они должны быть немного масляные?

[Янушка]

Это зависит от количества масла на сковородке когда жаришь.

[Чудомоё]

Вроде мало налила. Я то сама жирное очень люблю.
Ну да ладно, еще поэкспериментирую. Я просто на глаз топленого масла влила.
Но муж уже поедает
Думала не притронется, он жирное совершенно не любит, а тут доволен
Жду братишку, что он скажет.

[Янушка]

Чудомоё, здорово) рада,что Вашей семье они по вкусу!) тут еще зависит какое количество масла в обжарке овощей было. У меня они чуток подсушеные получаются.

[Чудомоё]

счастье имеет привкус вечности, буду варьировать масло

[Янушка]

Чудомоё, вот те на) сама захотела этих самос)))))) завтра буду жарить парить на кухне пирожки)))

[Чудомоё]

завтра буду жарить парить на кухне пирожки)))

удачной готовки
счастье имеет привкус вечности, братишка одобрил! Сказал, лучше дрожжевых (а это его самые любимые, дрожжевые). Попросил отсыпать на работу
Еще раз огромное спасибо. Как хорошо, что я встретила твой дневник

[Янушка]

Чудомоё, на здоровье) спасибо)