[Чудомоё]

Сегодня засолила лимоны. Один свежий съела на ходу Засолила быстрее, а то все съем.
Теперь на пробу есть рецепт "Груши в красном вине" - французский рождественский десерт. Пишут - пряно и очень вкусно.
Обдумываю, нужно ли нам такое блюдо на новогоднем столе? Дойдёт ли вообще до них очередь? Но хочется Очень соблазнительные груши.

понадобится

1 литр красного полусладкого вина (есть рецепты с 750 мл. вина, есть вино+вода)
1 кг зрелых, но крепких груш (6-7 шт)
1 лимон (цедра + 1 кружок)
1 апельсин (цедра + 1 кружок)
6 ст.л. сахара (меда)
палочка корицы
6 шт. гвоздики
1 стручок ванили
7 горошин душистого перца
1 лавровый листик
Если будем украшать орехами, что не обязательно, то - 100 г. грецких.

- В широкой кастрюле довести до кипения вино с цедрой и кружками лимона и апельсина, пряностями и сахаром (медом). Снять с огня, накрыть крышкой.
- Груши аккуратно очистить от кожи, оставив черенок. Положить в горячее вино, довести на среднем огне до кипения. Убавить огонь до слабого, варить около 20 мин.
- Осторожно выложить груши в миску. От вина они станут розового цвета.



- Вино уварить на слабом огне до состояния легкого сиропа. Залить сиропом через ситечко фрукты.
- Накрыть груши перевернутой плоской тарелкой, чтобы они не всплывали, а были полностью погружены в сироп. Остудить. Убрать на несколько часов (на ночь) в холодильник.
- Вынуть посуду из холодильника за 30 мин. до подачи. Подавать груши в креманках, полив сиропом и украсив листьями мяты или лимонной мелиссы. Можно посыпать орехами. 3а ночь они настоятся в сиропе, приобретут интенсивный винный пурпурный цвет, пропитаются ароматами пряностей...

нашла тут

@темы: рецепты

Comments

[Ildiko]

Ой какие! Спасибо Надо будет попробовать...

[Чудомоё]

Ильдико а я в сомнениях
Если до Нового года приготовишь - рассказывай.
Пожалуйста.

[Ildiko]

Чудомоё, может в ближайшее время приготовлю, тем более, что там и готовить-то нечего. Обязательно расскажу, что получилось Еще раз спасибо

[Акейро]

Прелесть какая) А муж есть не будет Он у меня трезвенник идиотический идейный, абсолютно не переносит алкоголя в доме, кроме водки - стоит, ждет пока кто-нибудь заболеет, что бы использовали на компрессы...

[Это было недавно, это было давно]

Чудомоё, а что тебя в рецепте настораживает?)

[Чудомоё]

Акейро так алкоголь в нагреве уходит, он только в "сырых" (маринадах) остаётся. При выпечке, выварке, даже детям такие блюда не запрещаются.
Неспящая в ночи меня настораживает - не выкину ли я это, потому что итак будет завал еды. Я хотела приготовить именно на новогодний стол.

[Акейро]

Чудомоё, Я это вроде как слышала, но не была уверена, поэтому и не особо старалась спорить с мужем)

[Чудомоё]

Акейро я помню лет в 11-12 таскала водку из кухонного шкафа
Пропитку для коржей делала. Водка+сахар выпариваются. Получался приятный сироп.

[Это было недавно, это было давно]

а... ну тогда я правильно тебя поняла