Шоколадный...

[Чудомоё]

Нашла интересный рецепт, решила приготовить, очень даже ничего получилось – вкусно. Лакомство для тех, кто любит шоколадные десерты. Ну очень шоколадные
Шоколадные трещинки, или шоколадные морщинки (Chokolate Crinkles).
200 г. шоколада. Я брала две плитки по 100 г. одну горькую, одну молочную.
90 г. сливочного масла.
1/2 стакана сахара.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 чайная ложка ванильной эссенции, можно заменить на ванилин (ванильный сахар).
1/2 стакана муки.
1/4 стакана несладкого какао порошка.
1/2 чайной ложки пекарского порошка (он же – разрыхлитель теста. Если под рукой нет покупного, рецепт пекарского порошка домашнего приготовления - 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка крахмала, 20 г лимонной кислоты. Все перемешиваем - разрыхлитель готов).
3/4 стакана сахарной пудры.
В любой удобной посудинке, на слабом огне, постоянно помешивая растопить шоколад и масло (можно растопить на водной бане – кому как удобно), я растопила в кастрюльке – сначала масло, потом шоколад. Снять с огня, добавить сахар и размешивать массу до растворения сахара (сахар долго растворяется). По одному вбиваем яйца, после каждого яйца тщательно взбиваем тесто миксером (почему яйца вбивать по одному? Для чего такая премудрость мне не понятно, но сделала как написано). Добавляем ваниль.
Муку, какао просеять, к ним добавить пекарский порошок и соль – перемешать. Всыпаем сухую смесь в шоколадную массу, тщательно перемешиваем (очень тщательно, какао-порошок так и норовит свернуться в тесте в комочки). Накрываем чашку крышкой (или пленкой) и на час прячем в холодильник.
Отщипываем тесто кусочками и скатываем в шарики 3 см. Каждый шарик нужно густо обвалять в сахарной пудре. Делать шарики лучше побыстрее, пока тесто окончательно не подтаяло, уж больно липучее становится. У меня вышло 30 шариков, но я лепила их чуток покрупнее, чем дано в рецепте.
Противень можно застелить пергаментной бумагой, можно смазать маслом. Укладываем шарики на противень на расстоянии 4-5 см. друг от друга (а лучше еще дальше). В процессе выпечки шарики становятся лепешечками (довольно сильно расползаются) – это нормально.
Выпекаем в заранее прогретой духовке (160°C/325°F) 10 – 15 минут.
Приятного аппетита.
Фото в инете конечно можно было найти поприличнее, у меня качество фоток, ну как всегда не очень .

@темы: рецепты

Comments

[колымчанка]

тыкс, я даже уже распечатал себе рецептик)) в субботу мне будет не до этого, а вот в воскресенье займусь))

у меня качество фоток, ну как всегда не очень

все равно аппетитно выглядит))

а, слушай, а они мягкие?

[Чудомоё]

а, слушай, а они мягкие?

Пока теплые были да, а сейчас по краям даже хрустящие

а вот в воскресенье займусь))

Быстро довольно таки получается (если час в холодильнике в расчет не брать)

[колымчанка]

значит, я их убуд только теплыми жевать)) а пацаны и так сгрызут)
ну да, недолго, а за час, что в холодильнике стоять будет, можно кучу дел переделать)

[Чудомоё]

значит, я их убуд только теплыми жевать))

Ну не настолько уж хрустящие Нормальные, мягкие печеньки, по краям они тоньше просто.

[колымчанка]

а я сначала читаю "скатать в шарики", смотрю на фотку, чето нифига не шарики, думала, что ты их сама расплющила)))

[Чудомоё]

что ты их сама расплющила)))

Плющила, плющила
Там масло, они шариками не получаться.

[колымчанка]

Плющила, плющила

скатала, в ряд сложила и лопаткой их, лопаткой!

[Чудомоё]

Ага

[колымчанка]

какая ты боевая, даже на кухне)))))

[Чудомоё]

какая ты боевая

Уплющила печеньки

[колымчанка]

ой, не могу

[*ЭхО*]

АААААААА!!!! И я хочу, а у меня духовка не рабочая((((((

[Чудомоё]

а у меня духовка не рабочая((((((

Надо мастера

[*ЭхО*]

Да какого там маестеа....мы на съёмной квртире. Разве что за свой счёт, но там реально половина духовочных запчастей просто отсутствует, а хозяйке как-то всё равно....а ремонт дорого((((

[колымчанка]

*ЭхО*, как же вы совсем без печенного?

[Чудомоё]

..а ремонт дорого((((

Плохо
Надо тогда к друзьям с духовкой и там уже развернуться с десертами

[*ЭхО*]

_ашатан_ , Чудомоё ну редко-редко с продуктами выбираюсь через пол города к родителям и там что-то пеку. Но муж не жалуется - и славабогу.

[колымчанка]

*ЭхО*, а, ну так еще нормально) я не особо люблю печь, но иногда прям как приспичит)
слушай, а ведь можно купить недорогой духовой шкаф и печь себе на здоровье)

[Чудомоё]

как же вы совсем без печенного?

Вот то да, без духовки кстати очень сложно, я как человек довольно ленивый, очень много готовлю в горшочках или в фольге, в духовке. Мясо, рыбу, красота. Мне лишь бы у плиты долго не стоять, закинул и пусть само готовится)

Но муж не жалуется - и славабогу.

И то хорошо, что не капризничает.

[*ЭхО*]

_ашатан_ Та ну.....духовой шкаф эт тоже дорого....да мы как-то уже привыкли. К свекрови приходим - она знает нашу проблему - всегда то пирог, то курица, то ещё что-то вкусненькое, атк что вобщем-то нормально))))
Чудомоё Ой, я сама лентяйка ещё та... по-этому зачастую готовим с мужем вместе, чтоб быстрее было

[Чудомоё]

по-этому зачастую готовим с мужем вместе,

И мы тоже

[*ЭхО*]

Правильно! Нефик! Надо преобщать, ибо кто работает - тот ест)))))

[Чудомоё]

Надо преобщать

Согласна

[jultschik]

Чудомоё спасибо за рецепт
вкусные печеньки получились))

[Чудомоё]

jultschik на здоровье
Они нам тоже всем понравились.